Куттеры (машины для тонкого измельчения мяса)

Куттер KILIA 4000 Express (Германия)

Куттер предназначен для приготовления фарша с очень высокой степенью раздробленности и хорошими способностями связывания мясной массы.

Куттеры этой производственной линии характеризируются большой скоростью работы. Обороты ножа могут достигать скорости 156 м/сек, а круглая конструкция дают возможность оборота ножа на 360 градусов. Различная величина емкости чаши от 125 литров до 700 литров.

Куттеры KILIA 4000 Express 125-700 предлагаются в вариантах:

стандарт

стандарт + плавная регулировка оборотов

стандарт + плавная регулировка оборотов + вакуум

стандарт + плавная регулировка оборотов + вакуум + варка

Пульт управления – пульт оснащен панелью управления (пленочная поверхность с клавиатурой и табло). Производственные параметры (напр. температура, скорости ножевого вала или чаши куттера) вводятся с помощью клавиатуры. Заданные и текущие параметры, а также ход производственного процесса контролируются по электронному табло и при необходимости легко регулируются. Панель идеальна также с точки зрения санитарии и гигиены, ровная, без выступающих элементов поверхность моется быстро и легко. Позиционные переключатели (Joy Sticks) приводят в действие гидравлические части машины (напр. крышку, загрузочное устройство, выгружатель), а также переключают строго фиксированные скорости.

Автоматическая ножевая крышка из нержавеющей стали - полностью закрывает зону резки куттера и, сливаясь с чашей, образует оптимальную систему для резки самого различного сырьевого материала. Пустотелая конструкция крышки способствует тепло- и звукоизоляции. Автоматическое открывание и закрывание крышки способствует быстроте и удобству обслуживания.

Не требующая технического обслуживания система ножевого вала с автоматической смазкой и двухлетней гарантией на систему - конструктивные особенности, а также наличие автоматической смазки ADS 100, поддерживающей постоянное избыточное давление внутри системы, делают эту важнейшую часть машины узлом, не требующим технического обслуживания с двухлетней гарантией на систему (макс. 3000 часов эксплуатации).

2 скорости ножевого вала - две скорости резки 2150 об/мин и 4300 об/мин оптимальны при производстве многих видов продукции.

Ножевая головка из 6-ти частей - качественные и надежные ножи известных немецких производителей гарантируют отличные результаты для любого вида продукции. Замена ножевой головки не составляет особого труда.

Тормоз ножевого вала - прочное и надежное тормозное устройство с муфтой приводит машину к принудительной остановке в любой критической ситуации.


Куттер вакуумный К-200VF (Словакия)

Куттер разработан по новой технологии и полностью отвечает всем требованиям и нормам ЕС.

Куттер предназначен для производства различного вида сырья:

мелкой однородной массы (без воздушных пузырьков) для производства сосисок, сарделек, колбас

эмульсий из свиной шкурки

фарша мелкозернистой структуры, предназначенного для сырокопченых и сыровяленых колбас

фарша грубозернистой структуры, предназначенного для спецпроизводства

при производстве других пищевых продуктов (салатов, кетчупов, детского питания, брынзы, пены из творога)


Сырье, переработанное в вакууме, в повышенной степени связывает воду и жиры. К тому же, при обработке в вакууме значительно улучшается тепловая стабильность получаемых изделий. Структура мясных изделий на срезе однородная, без воздушных пузырьков.

Куттеры оснащены гидравлическим загрузочным устройством и выгружателем, имеют автоматическую центральную систему смазки, а также оснащены автоматической дозировкой воды. Очистка труднодоступных мест под чашей обеспечена оптимальным расположением моющих форсунок, которые подключаются к центральной моющей системе. Управление куттером осуществляется с центрального пульта (OMRON), имеющего пленочно-контактный дисплей, чем обеспечивается максимальный комфорт для обслуживающего персонала. Обратный ход ножей позволяет осуществлять бережное перемешивание сырья.

В состав запасных частей и принадлежностей, поставляемых вместе с куттером, входят:

Подшипники ножевого вала – 2 шт.

Уплотнение углеродистое – 1 шт.

Ножи – 1 комплект

Смазка OKS – 1 кг


Куттеры серии RMK и K (Словакия)


Предназначены для тонкого измельчения и перемешивания фарша при производстве колбасных изделий, а также для приготовления фарша более крупной структуры (полукопченые, варено-копченые и сырокопченые колбасы). На куттерах можно перерабатывать охлажденное или подмороженное (до -3 °С) сырье. Высокие обороты ножей позволяют получать любую структуру эмульсии. Куттеры снабжены аварийной системой торможения, служащей для мгновенной остановки ножей в экстренных случаях. Элементы управления куттера размещены на панели управления. Кроме этого в комплект поставки входит шкаф управления, который размещается на стене помещения. Куттер снабжен электронным термометром для контроля за температурой измельчаемого сырья.


Серия RMK – куттеры оснащены чугунной чашей.

Серия К – куттеры оснащены чашей из нержавеющей стали.Куттер RMK-80 (Словакия)

вместимость чаши 80 л; максимальная загрузка 60 кг; число оборотов ножей (режим резания) 1600/3200 об./мин.; число оборотов ножей (режим перемешивания) 110 об./мин.; число оборотов чаши 9/18 об./мин.; установленная мощность 27 кВт; габаритные размеры 1560х1250х1200 мм; масса 1200 кг.

Куттер K-80 (Словакия)

вместимость чаши 80 л; максимальная загрузка 60 кг; число оборотов ножей (режим резания) 1850/3700 об./мин.; число оборотов ножей (режим перемешивания) 80/160 об./мин.; число оборотов чаши 9/18 об./мин.; установленная мощность 33 кВт; габаритные размеры 1460х1430х1245 мм; масса 1350 кг.

Куттер K-80F (Словакия)

вместимость чаши 80 л; максимальная загрузка 60 кг; число оборотов ножей (режим резания) 0 - 5000 об./мин.; число оборотов ножей (режим перемешивания) 0 - 280 об./мин.; число оборотов чаши 5/10/15/20 об./мин.; установленная мощность 46 кВт; габаритные размеры 1460х1430х1245 мм; масса 1350 кг.

Куттер RMK-120 (Словакия)

вместимость чаши 120 л; число оборотов ножей (режим резания) 1725/3450 об./мин.; число оборотов ножей (режим перемешивания) 110 об./мин.; число оборотов чаши 9/18 об./мин.; установленная мощность 27/32 кВт; габаритные размеры 2050х1110х1140 мм; масса 1400 кг.

Куттер K-120 (Словакия)

вместимость чаши 120 л; максимальная загрузка 90 кг; число оборотов ножей (режим резания) 1850/3700 об./мин.; число оборотов ножей (режим перемешивания) 140/280 об./мин.; число оборотов чаши 9/18 об./мин.; мощность 42 кВт; габаритные размеры 1900х1320х1200 мм; масса 1840 кг.

Куттер K-120F (Словакия)

вместимость чаши 120 л; максимальная загрузка 90 кг; число оборотов ножей (режим резания) 0 - 5000 об./мин.; число оборотов ножей (режим перемешивания) 0 - 280 об./мин.; число оборотов чаши 5/10/15/20 об./мин.; установленная мощность 48 кВт; габаритные размеры 2050х1360х1200 мм; масса 1980 кг.

Куттер K-329 (Словакия)

вместимость чаши 329 л; максимальная загрузка 250 кг; число оборотов ножей (режим резания) 2000/4000 об./мин.; число оборотов ножей (режим перемешивания) 60/120 об./мин.; число оборотов чаши 4/6/8/10 об./мин.; установленная мощность 135 кВт; габаритные размеры 2900х2500х1600 мм; масса 4200 кг.

Куттеры ИПКС-032 / 032-01 / 032-Д

Предназначены для измельчения мяса и приготовления фарша при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей, измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья и других продуктов в условиях вакуума.

Все соприкасающиеся c продуктами детали выполнены из нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т. Выгрузка продукта осуществляется за счет опрокидывания чаши над приемной емкостью. Имеет фиксирующее устройство для удержания чаши в рабочем положении. Для создания вакуума оснащен мембранным насосом НВМ-10/1. Комплектуется двухскоростным электродвигателем и термодатчиком для контроля температуры фарша в процессе куттерования. Угол посадки серповидных ножей обеспечивает не только резание продукта, но и более тщательное его перемешивание. Блок управления, обеспечивающий работу куттера, выполнен в корпусе со степенью защиты IP54. Оснащен воронкой для внесения дополнительных ингредиентов непосредственно при куттеровании.